蒜香芝士海盐卷

香芹叶洗净沥干➕蒜瓣打成泥🥐蒜香芝士海盐卷                          小朋友都无法抗住的蒜香卷的做法  V[n,fEPBr  
步骤1 jB`:(5%RO  
加入软化好的黄油搅拌均匀备用  FIUQQQ\3  
步骤2 3,n"d-  
材料部分除黄油、盐之外全部加入打面缸 低速搅拌成团，转高速档至能拉出粗膜破洞有锯齿状 u:^sEk"Lk'  
步骤3 <GF^VT|Ce  
加入黄油、盐低速档搅拌至黄油全部吸收转高速档至出膜破洞光滑即可 !t}yoN n|  
步骤4 Z\cD98B#
 
收圆发酵参考温度25-28湿度75，发酵至按压留下指印不快速回弹不塌陷 ]r'D  
将面团分成16份，滚圆冷藏松弛20分钟 !(gSXe)*  
步骤5 [s{[ .0P]+  
轻拍排气，翻面如图卷起像卷橄榄形的手势，搓成胡萝卜状搓长一点，盖好冷藏松弛30～50分钟（夏天可先放冷冻） 'V&Tlw|  
步骤6 /f
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松弛好的面团头部杆开5～7厘米，新手建议宽点好糙作，擀扁擀长边擀边拉住尾巴轻轻往后扯，轻轻来回擀，擀一下扯一下约60厘米左右呈等腰三角形越长圈越多~ zO@>)@~  
不要硬擀会面筋破裂~如果很难擀长容易回缩说明松弛时间不够放入冰箱继续松弛（动作慢的可以做一个冰箱拿一个） Jt0U`
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头部放入有盐黄油块，面团两侧用刷子或者黄油直接涂上去避开头尾（玉米油也可以），抹油烤出来纹路更好看不至于纹路消失~ ~/XDA:nfL:  
卷起时注意两边距离尽量一致才好看 XlnSh<e  
步骤7 ]B$J8.{q0  
底和面喷水，底部粘白芝麻，表面粘芝士粉 lB.n5G  
步骤8 RhC|x,E  
排列整齐去二发温度28-30温度不宜过高，湿度80,时间约30～40分钟，不要发太足纹路会消失，手指按面团微微回弹即可 `3`.usw  
步骤9 8H|ac[hXK2  
送入预热好的SP50烤箱入炉后马上打10秒蒸汽  0T^0)c  
上火230下火200烤12分钟左右（预热烤箱时记得顺便按下蒸汽键预热蒸汽） nLCaik_,m  
步骤10 )j\_*SoH  
太香了 q@tym5  
 步骤11 )sNPWn8<Uy  
表面芝士粉烤的超级好看 =3!o_  
步骤12 p$uPj*  
出炉后趁热立马刷上蒜蓉酱 *f_A:`:  
步骤13 7iyx_gyo  
一个几口就下肚，也太好吃了吧 M8/:PmR<  
步骤14 XUnw*3tPJ  
层次感也好 T#wG]DH;