蒜香芝士海盐卷

香芹叶洗净沥干➕蒜瓣打成泥🥐蒜香芝士海盐卷                          小朋友都无法抗住的蒜香卷的做法  $n<a`PdH  
步骤1 qC`}vr|Z  
加入软化好的黄油搅拌均匀备用  lQ8hY$  
步骤2 F#Lo^ 8  
材料部分除黄油、盐之外全部加入打面缸 低速搅拌成团，转高速档至能拉出粗膜破洞有锯齿状 br I;}m  
步骤3 rA~f68h|  
加入黄油、盐低速档搅拌至黄油全部吸收转高速档至出膜破洞光滑即可 '*J+mZtN  
步骤4 BJ|l  
收圆发酵参考温度25-28湿度75，发酵至按压留下指印不快速回弹不塌陷 fU>l:BzJK  
将面团分成16份，滚圆冷藏松弛20分钟 &@iOB #H  
步骤5 nFnM9 pdMK  
轻拍排气，翻面如图卷起像卷橄榄形的手势，搓成胡萝卜状搓长一点，盖好冷藏松弛30～50分钟（夏天可先放冷冻） ;;0'BdsL`  
步骤6 H|%J"  
松弛好的面团头部杆开5～7厘米，新手建议宽点好糙作，擀扁擀长边擀边拉住尾巴轻轻往后扯，轻轻来回擀，擀一下扯一下约60厘米左右呈等腰三角形越长圈越多~ {npm9w<;  
不要硬擀会面筋破裂~如果很难擀长容易回缩说明松弛时间不够放入冰箱继续松弛（动作慢的可以做一个冰箱拿一个） :=Olp;+_  
头部放入有盐黄油块，面团两侧用刷子或者黄油直接涂上去避开头尾（玉米油也可以），抹油烤出来纹路更好看不至于纹路消失~ 2`o @L  
卷起时注意两边距离尽量一致才好看 B+W7zv  
步骤7 oE '
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底和面喷水，底部粘白芝麻，表面粘芝士粉 xf,[F8 2y  
步骤8 3h7RQ:lUi  
排列整齐去二发温度28-30温度不宜过高，湿度80,时间约30～40分钟，不要发太足纹路会消失，手指按面团微微回弹即可 adLL7  
步骤9 z33UER"  
送入预热好的SP50烤箱入炉后马上打10秒蒸汽 nCQtn%j't  
上火230下火200烤12分钟左右（预热烤箱时记得顺便按下蒸汽键预热蒸汽） =%<=Bn  
步骤10 hGtz[u#p  
太香了 l5 9a3=q  
 步骤11 Pn,I^Ej.  
表面芝士粉烤的超级好看 <KMCNCU\+  
步骤12 g=Z52y`N<  
出炉后趁热立马刷上蒜蓉酱 25>R^2,LiE  
步骤13 RpJ7.  
一个几口就下肚，也太好吃了吧 %"WENa/t  
步骤14 ifDWN*k6  
层次感也好 2e_ Di(us