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米凉粉看似很简单的一道食物,但做起来却需要花费很长时间。小时候,只有下雨天才能吃上米凉粉。因为下雨天大人们不用下地劳作,才有足够的时间去做米凉粉。所以,经常会隔了好久才吃一次米凉粉,那种味道会让人怀念很久。 poeKY[].
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读书的时候,因为常常住校,总会隔半个月或一个月回一次家,一进家门便吵着嚷着要求母亲做米凉粉吃。母亲总是抚摸着我的头,用手指轻轻的在额头一点,笑嗔着“馋小子”,便转身去舀米了。那个时候,我总是会像包工头一样,坐在一旁,仔细端详着母亲。 C:W}hA!
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母亲先将小米淘净,再掺入清水磨成米浆,然后入锅熬煮,边熬边搅,直至鼓起大泡达到浓稠的状态,快熟时加入蒿籽粉,再把熬熟的米浆舀到高粱箔子上,摊成薄饼,凉后再摊一层,如此反复摊晾即成。然而,吃米凉粉的关键在于蘸料,十几种调料混合着胡麻油的柔香,只是闻一闻就让人垂涎欲滴。 UnGG%
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而今,我还是隔三差五地去吃一碗米凉粉,虽能满足味蕾的需要,却不能消除相思之苦。 p9Ks=\yvL
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